Menu
Martabak Telur Bebek
Bahan Kulit :
- 300 gr terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 100 cc air
- 200 ml minyak goreng
Bahan Telur :
- 4 btr telur bebek
- 250 gr daun bawang iris
- 50 gr kornet sapi (boleh ganti ayam cincang)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 bks lada bubuk
- Penyedap (jika suka)
Bahan Acar :
- 2 buah mentimun
- Cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- Asam Jawa (ambil airnya)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Masak :
- Campur bahan kulit, uleni hingga kalis.
- Rendam dalam minyak goreng, diamkan. Lebih lama adonan akan lebih lembut dan tidak mudah sobek
- Campuran bahan telur kocok (telur menggunakan telur bebek)
- Potong mentimun buang biji nya, dan potong dadu, campurkan dengan potongan bawang merah dan cabe rawit, masukkan air asam Jawa, garam dan gula aduk, sisihkan
- Ambil bahan kulit pipih kan hingga tipis, aku pipihkan di alas tanpa gilingan
- Siapkan minyak dalam wajan, aku pake wajan kotak datar, simpan kulit di minyak panas, isi bahan telur, langsung lipat setiap ujung sambil di siram siram minyak goreng dari samping
- Setelah mulai kering kulitnya, angkat tiriskan, potong dan sajikan dengan acara timun
